Новогодний пост


Collapse )

Приветствую всех в наступившем 2021 году!  Весь прошлый год человечество  возлагало такие оптимистичные прогнозы на новолетие, все так ждали завершения 2020-го, и вот, в положенный день и час произошла наконец-то долгожданная перемена.  С чем всех и поздравляю! Но, конечно, было бы весьма неразумно винить во всех произошедших неприятностях крысиный год, тем более, что у каждого из нас, я уверена, есть свои тяжёлые времена, по сравнению с которыми 2020-й уж точно не лидирует в списках.  Для меня прошлый год выдался спокойным и даже умиротворённым, и я благодарна Богу за этот период, в который я смогла приступить наконец-то к реализации своих идей, отфильтровав кучу доброжелателей всех мастей, которые всегда лучше знают, куда я должна применить свои способности и созидательную энергию. Определиться с целью и отпинаться от армии помогаторов — это, дорогие мои, уже половина успеха. Я надеюсь, что в 21-ом  я завершу свой проект, чтобы иметь возможность двигаться дальше в новых направлениях. Что касается репутации 2020-го как «плохого» для человечества года, то к 21-му году 21-го века пора бы уже обществу осознать свою роль в формировании мировой истории, а не переводить стрелки на символ года по китайскому календарю, сочетание планет в звёздной системе и тому подобную ерунду, якобы определяющую общее благополучие. Для меня и большинства моих друзей и знакомых год был вполне благополучным, плодотворным и мирным, и дай Бог, чтобы и дальнейшие месяцы принесли духовное обогащение, оправдали ожидания и надежды и способствовали росту материального благосостояния.


Безусловно, тяжёлым год выдался для тех из нас, кому суждено было пережить невосполнимую утрату близкого и любимого. Я желаю терпения и сил перенести это тяжелое испытание и встретить в своём окружении искреннюю поддержку и помощь, в горе необходимую каждому человеку. Пусть вас минуют обжигающее сочувствие виновных, медвежья помощь глупых, преступления должностных и лицемерие близких. Храни вас Бог.


Конечно, нельзя не заметить перемен, встряхнувших планету и заставивших человечество почувствовать свою слабость и уязвимость — не только физическую, но и духовную. Но как раз в этом и заключается наш шанс на духовное обновление и самосовершенствование  — единственно верное в ряду распространённых в мире практик и семинаров, направленных на саморазвитие — духовное, физическое и интеллектуальное. Чтобы китайский Бык не оказался разъярённым буйволом, нужно суметь выбрать правильный путь, на котором вас не будет покидать внутреннее ощущение защищённости. Безопасность дарит нам уверенность в собственных силах, силы для стремления к победе и успех, увенчивающий наши начинания. Пусть нам всем в наступившем году хватит мудрости сделать правильный выбор, который поможет избежать разрушительных последствий. Разумный человек не ставит свою жизнь в зависимость от языческих суеверий и способен критически мыслить, являясь не рабом своей судьбы, а её творцом.



Ну а теперь — небольшой фотоотчёт с моего новогоднего вечера.


Корова — священное животное в Индии. Она-то уж точно окажется лучше крысы))





Моя эклектичная ёлка:



Символ 2020-го. Правда, милашка? Нашли же, к чему придраться.






Веганские домашние конфеты в глазури из горького шоколада. Автор рецепта — Екатерина Сушко, «Ни рыбы, ни мяса»:





Полюбившийся мне британский салат с копченой скумбрией, свёклой, грецкими орехами и оригинальной заправкой:




Когда пост — повод к высокой кухне. Спаржа подкоптилась немного больше, чем нужно, но не утратила своих вкусовых качеств.




Я не фанат «Селёдки под шубой», но почему-то именно этот  салат, особенно приготовленный по внезапному душевному порыву, способен подарить настоящее гастрономическое удовольствие и найти самый горячий отклик в сердцах.








        Счастливого нового года, любви и успехов во всех сферах жизни!



5 шагов к России будущего: мои первые указы (творческий всероссийский конкурс). И не только.

Предисловие


Так уж получилось, что в этом, уже закончившемся, учебном году мне довелось поработать в обычной общеобразовательной школе преподавателем русского языка и литературы у 6, 8 и 9 классов. Первое, что меня поразило в современной системе образования — это  ФГОСовские требования к ведению уроков, по которым ученики сами должны сформулировать цели, вычленить  изучаемую проблему и сделать правильные выводы, а учитель должен только «направлять» коллективную мыслительную деятельность в необходимое русло. Сие на практике невообразимо сложно осуществить хотя бы потому, что, прежде чем требовать от учеников пытливости ума, нужной для подобного рода исследовательской деятельности, необходимо для начала научить их думать, самостоятельно объясняя проблему и пути ее решения, опираясь на методику преподавания традиционной школы. Я не в курсе, может быть, этим сейчас должны заниматься детские сады, но, судя по тому, что я видела, это совсем не так. 


Помимо осовремененной подачи знаний, в школах без конца практикуются бесконечные творческие конкурсы, песни и пляски для обучающихся, педагогов и всех желающих. При этом складывается ощущение, что развлекательная составляющая в российской школе становится ведущей в ущерб собственно образованию. 


Collapse )

Персидский рисовый пудинг



Пудинг...

Слово интриговало меня с самого детства, с той поры, как я зачитывалась английским фольклором. Блюдо родом из Англии, оно неизменно присутствовало на столах и знати, и простолюдинов средневекового Альбиона, и даже помогло обрести личное счастье девушке из английской народной сказки. Той самой, которая съела 5 пудингов за день, оставив семью без ужина, а потом еще и стала супругой короля. Согласитесь, даже само название звучит как-то аппетитно.

Классический пудинг - это десерт из рисовой каши, молока, яиц и сахара. В него часто добавляют ягоды и фрукты, орехи и шоколад. Я очень давно хотела приготовить это блюдо, и вот наконец-то час настал: я выбрала рецепт пудинга из восточной кухни, которая отличается богатым ассортиментом специй и пряностей, придающим блюдам особый аромат и вкус.

Для приготовления персидского рисового пудинга используется иранская смесь специй - адвьех, ее составом я с вами с удовольствием поделюсь:



2 ст. л. сушеных лепестков розы
2 ст. л. семян кардамона
1 ст. л. семян зиры
2 ст. л. молотой корицы
2 ст. л. свежего тертого имбиря
Измельчите все специи, перемешайте с корицей и имбирём.

Теперь, когда у нас есть баночка ароматной смеси, можно приступить к самому пудингу.

Персидский рисовый пудинг
6 порций

150 гр. круглозерного риса (промыть) - я брала сорт Италика
600 мл. цельного молока
300 мл. густых сливок
2 ст. л. жидкого мёда
Цедра 1 апельсина
2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока (в оригинальном рецепте - 2 ч. л. апельсиновой воды)
1 стручок ванили (расщепить, вынуть семена)
Щепотка нитей шафрана (измельчить)
1 ст. л. смеси специй адвьех
6 королевских фиников (крупно нарезать)
1 ст. л. фисташек (измельчить)
1 ст. л. высушенных лепестков розы
Зерна граната

А сейчас небольшое лирическое отступление. В нашей стране специями пользуются весьма умеренно, поэтому не все знают, что настоящий шафран - это вовсе не желтый порошок, а темно-красные нити (рыльца) растения семейства ирисовые, похожего на крокус. Шафран - это рыльца пестиков цветка Crocus sativus, которые имеют ярко-красный цвет и являются самой дорогой специей в мире:



Каждый цветок содержит три красных рыльца (женские репродуктивные органы) и три желтые тычинки (мужские). Каждая клубнелуковица дает до пяти бледно-лиловых цветков. Рыльца пестиков выщипывают вручную. Чтобы получить 30 гр. сырья, нужно более 6000 человек и 12 часов работы, поэтому цена шафрана высока. Из-за дороговизны специю всегда пытались подделать - пытаются и сегодня, выдавая за него куркуму, бархатцы или сафлор. Более 90% шафрана производит Иран.



В Россию шафран многие привозят из Индии в составе подарочного набора специй или же его можно найти в специализированных магазинчиках специй и пряностей.

А теперь приступим к приготовлению:

Разложите рис по 6 горшочкам емкостью 200 мл.

В большой кастрюле с толстым дном смешайте молоко, сливки, мед, цедру, апельсиновый сок (или апельсиновую воду), ваниль и шафран. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока мёд полностью не растворится, а шафран не окрасит молоко в бледно-желтый цвет.

Доведите до кипения, но не кипятите. Снимите смесь с огня и дайте ей настояться от 10 мин. до часа. Разогрейте духовку до 160°С.

Процедите молоко, выбросьте цедру и ваниль. Оставшуюся смесь разлейте по 6 горшочкам с рисом и посыпьте адвьехом.


Я делала пудинг на топленом молоке, поэтому он у меня получился темнее оригинального.

Готовьте в духовке 45-50 мин., или до тех пор, пока рис не размягчится; специи должны образовать тонкую коричневую корочку.

Выньте горшочки из духовки и немного остудите.




Посыпьте каждый пудинг финиками, фисташками, зернами граната и лепестками розы. Можно добавить еще немного адвьеха. Подавайте теплым или холодным.






У этого пудинга божественный сливочно - пряный аромат, который сразу же навевает воспоминания о восхитительной выпечке, популярной в рождественские праздники. Но необязательно ждать Рождества, чтобы побаловать себя подобными вкусностями, правда же? Адвьех прекрасно подойдет для десертов и печенья, а сам пудинг получился очень вкусным и необычным. Финики можно добавить сразу в сырой рис, залить молоком и выпечь в духовке - мне кажется, это будет лучше, чем посыпать ими сверху. Вообще, любое приготовление - это творческий процесс, который вы можете организовывать по своему вкусу и предпочтению.

Пожалуй, и впрямь можно съесть 5 пудингов за один день 🤗

Пасха - 2020: карантинный формат



Так уж вышло, что долгое время я не обновляла блог, зато сейчас у меня есть сразу две темы для новых постов. И первая - это небольшой фотоотчет по недавно прошедшему весеннему торжеству, которое впервые проводится в условиях так называемой самоизоляции. Карантин карантином, а весна все равно приходит,природа обновляется, а христиане отмечают свой важнейший праздник - Воскресение Христово.




В этом году я покрасила яйца с помощью лепестков каркадэ - результат меня впечатлил. Получился такой благородный, сливовый оттенок - мне очень понравился этот цвет, так что на следующую Пасху обязательно повторю. Кроме того, всевозможные рукодельные магазинчики и хобби-гипермаркеты в этом году были закрыты, зато дома я отыскала два пера; пять засушенных бутончиков кустовой розы, которые хранила из любви ко всему прекрасному и до сего времени не знала, куда их приспособить; отвалившееся от декоративной прищепки сердечко; ажурные тесёмочки и, конечно, джут - и весь этот эксклюзивный ))) декоративный материал прекрасно подошел для украшения главного символа Пасхи - яйца:




В любом украшении принцип простой: ищите небольшие декоративные элементы - это может быть все, что угодно: от растений до пуговиц - включайте фантазию и творите себе на радость и друзьям на удивление.





А это гвоздь программы: глиняный подсвечник ручной работы и полудрагоценные камни в виде яиц, привезенные мной из дальних странствий. Вместе они составляют оригинальную пасхальную композицию:



Праздничный стол:





Шоколадные конфеты в сахарной глазури:



Христос воскресе, друзья мои!


Леди-звезда: памяти Юлии Началовой








Внезапный уход из жизни девушки, обладательницы редкого музыкального (и не только) таланта, чье творчество мне было знакомо с самого детства, не оставил равнодушным общество и всколыхнул весь шоу-бизнес. Даже завистницы, оставлявшие внушительными ветками плоские комментарии в Интернете под любым ее интервью, растерялись от такого поворота событий и не сразу собрались с мыслями, дабы приступить к сомнительному словотворчеству.

Она была такой доброй девочкой, когда я впервые увидела ее в 1992 году в трогательном клипе на песню «Учитель», которую, к слову, Юля написала сама в свои 11 лет.



Юля со своим отцом, композитором Виктором Началовым
Юля со своим отцом, композитором Виктором Началовым

В 15 лет она лучилась счастьем и была воплощением юности в солнечной «Дюймовочке», в которой пела о романтических переживаниях первой любви. А двумя годами позже вышла композиция «Герой не моего романа», ставшая хитом и визитной карточкой Юли на долгие годы. И каждая ее работа становилась культурным событием в кругах профессиональных музыкантов и вокалистов, да и просто ценителей интеллектуальной эстрады.

Харизматичная и улыбчивая девушка с голубыми глазами и звонким сопрано обладала уникальной джазовой манерой исполнения, мастерски владела голосом и поражала способностью брать высокие ноты.

Она действительно была непопулярной в массовой музыкальной культуре. В студенческом общежитии Университета ее альбом «Давай поговорим о любви» я включала на своем ноутбуке, а любители КИНО и ДДТ недоверчиво вслушивались в непривычные слуху лирические мелодии:

- Ну-у, какие-то песни у нее все… Нежные, - нашлось у кого-то подходящее определение.




Да, композициям Началовой всегда присуща мелодичность, мягкость и огромное желание любить и быть любимой. Даже задорную «Все равно ты будешь мой» Юля исполняет с милой непосредственностью, теплотой и нежностью, оставляя о себе впечатление как о ранимой и беззащитной девушке.

Я помню, как однажды мы слушали «Песнь о солдате». Полковник ВДВ неожиданно внимательно отнесся к выступлению и отметил проникновенность ее исполнения. Юля умела затронуть струны человеческой души и уловить настроение своей аудитории. Любая песня: будь то военно-патриотическая, лиричная или детская, в ее исполнении приобретала особый шарм и одухотворенность. Началова не просто пела – она отдавала слушателям частичку своей души, посредством своего таланта делилась со зрителями собственным мироощущением и радостью.

О моей любви к ее творчеству знали даже за рубежом.
- Guarda! La tua amica canta, - первым заметил Юлю на большом экране московского кафе мой знакомый, отвлекаясь от пакета документов.



Она была известна и европейской аудитории, какое-то время жила и работала в Америке. В 2008 году вышел голливудский клип на русскоязычную композицию «Для тебя», в 2013 - альбом «Wild Butterfly». Совместное творение с композитором и продюсером Уолтером Афанасьевым  - эффектное видео «Жди меня», в котором снималась и маленькая дочь Юли Вера, - стало итогом  западного периода ее творческого пути.

Сегодня в Москве простились с Юлей – всегда такая искренняя и улыбчивая, приветливая и доброжелательная, артистичная и оригинальная, - она была для меня не только эталоном вокального искусства, но и кем-то очень близким и знакомым. Она обладала каким-то врожденным благородством и всегда следовала велению своего сердца. И больше всего на свете она мечтала о любви, дарила ее окружающим, пела о ней и переживала ее на экране в своих актерских работах.

Эта внезапная утрата оставила в душах многих ощущение пустоты и растерянности, ведь, что ни говори, а Юля занимала немалую часть культурного поля нашей страны. Яркая и неординарная артистка с индивидуальной манерой исполнения, она так и осталась улыбающейся светлой девочкой, приобщившей нас к своему музыкальному искусству.

Юлия Началова (31/01/1981 — 16/03/2019)
Будет мой день, и я на рассвете в небо открою дверь (с)